مشروع صناعة المرتديلا , هذا هو موضوع مقال اليوم في "شبكة موضوعي" سوف نشرح لكم دراسة جدوى مشروع صناعة المرتديلا لسنة 2022 وسنتكلم أيضاً عن تعلم كيف تصنع المرتديلا البقر وكيف تبدأ فتح مشروع استثمار المال في مصنع مرتديلا وهل المرتديلا لحم نيء وسنتحدث عن أضرار المرتديلا وماهي فوائد المرتديلا
بالإضافة إلى تفاصيل شاملة عن مكونات المرتديلا دجاج وسوف نتكلم عن أنواع المرتديلا + الإجابة على سؤالكم هل المرتديلا مطبوخة وكيف تصنع المرتديلا الدجاج وما معنى رؤية المرتديلا في الحلم ومعرفة ما هي اضرار المرتديلا على الحامل لعام 2023
منذ القدم كانت اللحوم بمختلف أنواعها من أكثر الطعمة المطلوبة على جميع موائد العالم من قبل مختلف الشعوب وكانت المشكلة الأساسية هي طريقة حفظ اللحوم لأنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية لمدة طويلة، لذلك تولدت أفكار مشاريع مربحة لحفظ اللحوم بطريقة ما وبيعها للناس
وكان مشروع صناعة المرتديلا من أفضل المشاريع في هذا المجال وأصبحت من أكثر الطعمة طلباً لأنها تعتبر من المعلبات ولا تحتاج إلى أي طريقة تحضير فهي مطبوخة ويمكن أكلها مباشرةً، وفي هذا المقال سنتحدث عن مشروع صناعة المرتديلا
ما معنى المرتديلا ؟
اولاً يجب التعريف بالمرتديلا وهي عبارة عن لحم لانشون مطحون بشكل حراري أو مفروم بشكل ناعم جداً والذي يحتوي على الأقل 15% من نسبة الدهون ويتم وضع بعض المنكهات الصحية عند عمل المرتديلا مثل الفلفل الأسود
بالإضافة إلى بعض أنواع البهارات وكانت بداية صنع المرتديلا في رومانيا, وقد سميت بهذا الاسم حسب المعلومات بسبب اشتقاقها من الكلمة اللاتينية "مورتاريوم" وهي عبارة عن أداة كانت تستخدم لسحق اللحوم في ذلك العصر
أنواع المرتديلا المشهورة عالمياً
- المرتديلا الأشهر هي مرتديلا Mortadella Bologna
- مرتديلا أمارتريس في لاتسيو
- مرتديلا دي بارتو
- مرتديلا دي كافالو
- مرتديلا كاتالانا الإيطالية
متطلبات مشروع صناعة المرتديلا
في هذا المشروع تحتاج إلى المواد الخام الأولية الخاصة بصناعة المرتديلا وهي (اللحوم حسب الاختيار يمكن أن تكون لحم بقري أو لحم دجاج - الدهون - المح - الفلفل - منكهات أخرى وأنواع من البهارات - أغلفة سيللوز)
وصناعة المرتديلا تحتاج إلى بعض الآلات والمعدات, وخاصةً من أجل الإنتاج الكبير وتوزيع إلى مكاتب الجملة ومنها على المحلات الصغيرة ونذكر من هذه الآلات
معدات خاصة بعملية طحن المرتديلا
تحتاج في هذا المشروع إلى العديد من الألات الخاصة بفرم وطحن اللحم المستخدم ويجب أن تكون ذات تقنيات حديثة من أجل ضمان سلامة المنتجات, وتقوم هذه الآلات بطحن اللحوم التي تغذيها عن طريق فتحات صغيرة لا يتجاوز سماكتها 0.8 مم دون تغيير جودة هذه اللحوم وبعدها يتم نقلها إلى الخلاطات
آلة تحضير الدهون للمرتديلا
كما ذكرنا فإن بعض أنواع المرتديلا تحتوي على نسبة من الدهون يمكن أن تكون 15%, ولذلك نحتاج في المشروع من أجل تحضير مكعبات الدهون حيث تقوم هذه الآلة على تقطيع الدهون على شكل مربعات
ويتم بعدها غسلها بالماء الساخن وتجفيف هذه المكعبات ثم نقوم بنقلها إلى العجينة الناتجة عن عملية طحن اللحوم ويمكن أن تُرى بالعين المجردة عند تقطيعك للمرتديلا, الجزء الأساسي من معدات المشروع هي أفران النار وضباب التبريد, كما نعلم أنه من أجل حفظ اللحم مدة طويلة يجب أن نقوم بطيخ هذا اللحم بنسبة استواء 75 بالمئة
لذلك توجد هذه الأفران في مصانع المرتديلا وهي تحتوي على العديد من البرامج الحديثة, ويحتوي عدد من الحساسات التي توضع في قلب المنتج من أجل إنتاج أفضل أنواع المرتديلا وضمان طهي اللحم بشكل جيد في كل جزء من العجينة
لأن هذه المرحلة اهم مرحلة في عملية التصنيع وهي حساسة جداً لأنه إذا بقي أي جزء بدون طهي يمكن أن يخرّب كامل العجينة فيما بعد مما يضر في سمعة المشروع والمصنع ويتم تشغيل هذه الأفران بكل الأوقات
وتعمل عن طريق الهواء الساخن الذي يرفع درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية, وبعدها تنتقل العجينة بعد الطهي إلى عملية التبريد عن طريق ضخ ضباب التبريد الذي هوي بخ الماء البارد بطريقة عملية على العجينة
ملاحظة هامة: إذا كنت ممن يفكر في عمل مشروع لصناعة المرتديلا يفضل أن تشتري أفضل أنواع الفران حتى لو بثمن عالي لأنها الجزء الأساسي والحساس في عملية التصنيع ويمكن وهو سيف ذو حدين, فإذا كان يقوم بعمله على أكمل وجه فسوف تنتج اطيب وأفخر أنواع المرتديلا مما يؤدي إلى ربح وتسويق كبير والعكس صحيح
اقرأ أيضاً: ما هي اهم المشاريع الصغيرة الناجحة
آلة تعبئة وتغليف المرتديلا
مما لا شك فيه أن هذه الآلة مهمة جداً من أجل عدم لمس المنتج باليد البشرية فهي تقوم بتعبئة المرتديلا في معلبات صغيرة وتسكيرها بإحكام وبعدها يقوم العمال بتسطيرها في الكراتين
ويفضل أن تكون لك طابعة من أجل طبع اسم المنتج والمعلومات الخاصة به على الورق الذي يغلف العلب المعدنية, وإن كان بإمكانك صنع هذه العلب فسوف توفر على نفسك الكثير
عوامل مؤثرة على مشروع صناعة المرتديلا
المكان المخصص لبناء المعمل يجب اختياره بعناية فيفضل أن يكون مخدم بالماء والكهرباء
يجب أن يكون بقربه شبكة طرقات حديثة من أجل عملية وصول حوامل الطاقة والمواد الأولية وخروج المنتجات بسهولة ويسر
يفضل الابتعاد عن الأماكن القريبة التي تنتج الغبار والأوساخ
يفضل وجود أفضل الطهاة العاملين وأحسن العمال في المعمل من أجل جودة أفضل ويحدد عدد العمال بحسب الطاقة الإنتاجية للمعمل
يجب عليك التعاقد مع الجهات التي ستزودك بالمواد الأولية لشهر إلى الأمام من أجل ضمان عدم انقطاع منتجاتك من السوق
قبل البدء في أي انتاج يجب عليك التفكير بطريقة تسويق المشروع عن طريق عمل إعلانات طرقية
يمكنك التسويق عن طريق إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي وعمل عروض على المنتجات وبعض المسابقات لأنه حكماً سوف يكون هنالك منافسة المحتملة من الشركات الأخرى
أعزائي القراء إلى هنا نكون قد انتهينا من شرح كيفية البدأ بتنفيذ مشروع صناعة المرتديلا مع دراسة جدوى هذا المشروع الصغير الناجح والمربح برأس مال صغير ومتوسط وليس كبير وقدمنا لكم في هذا المقال مشروع لصناعة المرتديلا في المنزل ومتطلباته والعوامل المؤثرة عليه ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم
تحرير: محمد حلوة
مواضيع ذات صلة: